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Abadía de Nuestra Señora de Viaceli. Cóbreces

El queso Trapa es un sabroso queso de gran calidad que se elabora artesanalmente partiendo de la leche de vaca entera y pasteurizada, de corte ciego, algo elástico y de color pajizo. Similar a un queso de nata de Cantabria, con la corteza natural, cepillada, limpia y grabada con cincho. Madurados durante al menos un mes en una bodega bajo el altar de la iglesia. El queso Trapa ha sido galardonado en varios concursos regionales y nacionales de quesos.

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